餐飲服務行業作為食品供應鏈的重要環節，其食品安全直接關系到消費者的健康。近日，國家有關部門發布了最新的《餐飲服務食品安全操作規范》，為餐飲經營者提供了明確的操作指南。

該規范從原料采購、儲存、加工制作到供應服務全過程進行了詳細規定。在原料采購環節，要求嚴格查驗供應商資質和食品合格證明；儲存環節強調分類存放、先進先出原則；加工制作過程則對溫度控制、交叉污染防范提出具體要求。

特別值得關注的是，規范新增了外賣配送食品安全管理章節，要求配送容器定期消毒，并嚴格控制配送時間。同時，規范還強化了從業人員健康管理和培訓要求，明確食品從業人員必須持有效健康證明上崗。

餐飲企業應以此為契機，建立健全食品安全管理制度，加強員工培訓，切實保障消費者"舌尖上的安全"。監管部門也將加大檢查力度，確保規范落到實處，推動餐飲行業健康有序發展。